シェフ・スタッフ紹介

親愛なるお客様へ、

私たちの心を込めた料理の世界へようこそ。私は「ルミエール・デュ・ソレイユ」の料理長、ジャン＝ピエール・マルティンと申します。私たちのビストロでは、フランスの伝統料理の真髄を大切にしつつ、現代の感覚を取り入れた創造的な料理を提供しております。

私の料理哲学はシンプルです。最高品質の食材を使い、それぞれの素材が持つ本来の味を最大限に引き出すこと。地元の農家や市場で手に入る新鮮な食材を日々選び抜き、季節ごとに変わるメニューにはその土地の味が生きています。私たちは、食材一つ一つに敬意を払い、その素材が本来持っている美味しさを引き出すために、細心の注意を払って調理しています。

料理は、ただの食事ではありません。それは、記憶に残るストーリーであり、感情を動かすアートです。当店で提供する各料理には、フランスの豊かな食文化と私自身の料理への情熱が込められています。私たちのテーブルを囲むことで、皆様にはただ満足していただくだけでなく、心からの幸せと満足感を感じていただけることを願っています。

私たちのビストロ「ルミエール・デュ・ソレイユ」で、心を込めた料理とともに、特別なひとときをお過ごしください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

心を込めて、 ジャン＝ピエール・マルティン

オーナーシェフ経歴

2008年3月	神戸大学卒業
2010年11月～	大阪大学研修
2011年4月～2018年3月	レレオーネ　勤務
2018年4月	ルミエール・デュ・ソレイユ　開業

「初めてこのレストランに足を運んだ日、私はただの客としてではなく、いつかここで働きたいと心から思いました。それは、店の温かな雰囲気とスタッフの皆さんのチームワークの良さ、そして何よりもお客様一人ひとりへの細やかな心配りがあふれていたからです。ここでは、料理を通じて人と人が繋がり、特別な瞬間が生まれています。実際にスタッフとして働き始めてから感じたのは、仕事の喜びだけでなく、成長できる環境がここにはあるということでした。未経験からスタートした私も、先輩方の丁寧な指導のおかげで、今では自信を持ってお客様をお迎えできるようになりました。